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식사법

식사가 잘못됐습니다 요약 정리4 (살이 찌는 메커니즘) 섭취한 것은 소화, 흡수 과정을 거쳐 새로운 물질로 분해, 합성됨 지방을 섭취한다고 해서 전부 그대로 몸의 지방이 되는 것 아님 탄수화물을 과잉 섭취하면 남아도는 포도당이 중성지방으로 변해 축적됨 다만 혈중 중성지방 수치는 쉽게 바뀔 수 있음 혈당치 변동성을 낮추는 것이 중요함 살아가는 데 필요한 포도당의 원천 중 하나 탄수화물 다당류: 밥, 빵, 파스타, 감자 등; 이당류: 설탕; 단당류: 포도당이나 과당 섭취하면 소화 효소에 의하 하나하나의 포도당이나 과당으로 분해되고 흡수되어 혈액 속으로 방출 혈당치가 올라가면 췌장에서 인슐린 분비하여 포도당을 글리코겐으로 바꿔 간(!!)이나 근육 세포에 저장 그럼에도 저장량을 초과한 포도당은 다시 중성지방으로 형태가 바뀌어 지방 세포에 쌓임 어떻게 식사를 조절해볼.. 더보기
식사가 잘못됐습니다 요약 정리 3 (몸에 좋은 음식 시리즈) 1. 올리브유 빵이나 파스타 같은 탄수화물과 함께 먹으면 혈당치의 상승을 억제할 수 있다. 그대로 한 숟가락 먹거나 다양한 요리의 조미료로 사용 엑스트라 버진 올리브유 + 신선한 품질 2. 견과류 호두, 아몬드, 캐슈너트, 개암, 피스타치오 등 비타민, 미네랄, 식이섬유, 불포화지방산 등이 가득 당뇨병, 심장 질환 등 다양한 질병 예방에 기여 무염 제품 식품 관리가 엄격히 되는 곳 (원산지 확인) 3. 와인 레드와인: 폴리페놀 듬뿍, 항산화 작용 화이트 와인: 미네랄, 체중 감량 효과 공통적으로 혈당치를 낮춰줌 4. 초콜릿 카카오는 폴리페놀 덩어리, 항산화 작용 카카오 함유량 70퍼센트 이상 5. 콩 건강에 콩은 완벽한 식품 살아가는데 단백질은 필수이나 꼭 동물성 단백질일 필요 없음 콩에 많이 함유된 이.. 더보기
식사가 잘못됐습니다 요약 정리 2 (올바른 식사법을 위한 새로운 상식) 식사가 잘못 됐습니다 요약 정리 1 국내 대학원에 들어가면서 닭강정에 반해 하루 걸러 저녁을 따순 흰밥과 함께 닭강정을 반찬 삼아 먹었다가 +5kg, 처음 보는 숫자에 당황하였지만 미국 유학을 떠난 후 캠퍼스 안에서 연구실까지 purpleavocado.tistory.com 새로운 상식 1. 탄수화물이 살찌는 주된 원인이다 - 살찌는 원인은 육류도 지질도 아니다 새로운 상식 2. 칼로리와 비만은 무관하다 - 칼로리를 줄여도 살은 안 빠진다 - 비만은 혈당치가 올라감으로써 일어나는 현상이므로 이를 올리는 탄수화물을 삼가면 자연스럽게 살이 빠진다. 새로운 상식 3. 지방은 먹어도 살찌지 않는다. - 탄수화물은 과식하면 소화 흡수 과정에서 포도당으로 변하고 지방으로 저장된다. - 즉 탄수화물은 몸이 살아가는데 .. 더보기
식사가 잘못됐습니다 요약 정리 1 국내 대학원에 들어가면서 닭강정에 반해 하루 걸러 저녁을 따순 흰밥과 함께 닭강정을 반찬 삼아 먹었다가 +5kg, 처음 보는 숫자에 당황하였지만 미국 유학을 떠난 후 캠퍼스 안에서 연구실까지 등산하던 움직임마저 없어지자 난 분명 딱히 많이 먹진 않은 것 같았는데 +5kg. 인생 최대 몸무게를 찍고 나서 이러다 죽을 것 같다는 생각이 스친 이후 칼로리를 확인하면서 한 끼에 500kcal 이내로 식사량을 줄인 지 1년 (물론 가끔 양껏 맛있는 걸 먹기도 했지만) -7kg 이러한 몇 년의 시간동안 얻은 건 수면무호흡증과 흉통, 저질체력, 그리고 고지혈증이 있을 것 같고 (건강검진은 받았지만 스케줄이 안 맞아 다시 내원하지는 못했다) 당뇨 초기일 것 같고 왕왕 조금만 걸어도 숨이 차기도 하고 , 갑자기 정신을 .. 더보기

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